この冬、順調すぎる成長を見せた畑の大根。 豊作なのはウチだけじゃないし、人にあげるのにも限界がある。 結果として、毎日大根メニューがテーブルに並ぶことになるけど、これも限界が…。というわけで、一向になくならない大根たちを切り干しにしてみたけど…

去年のオリーブは不作で量も質もイマイチだった。それでも一応 新漬けにはしたもののアクの出が悪くて美味しくない。アクが残って美味しくはないので人にもあげられず、でももったいなくて処分もできず…で冷蔵庫のなかで超場所ふさぎのまま年を越してしまっ…

今年のオリーブは実つきが極端に悪い。そういえば、山桃も少なかった気がするな。いわゆる裏年なのかな。たった750gの実（しかも赤くなった実も含め）だけど、今日から渋抜きスタート。包丁で切り目をつけてから熱湯をくぐらせ、３％重曹水につける。あっと…

二度目の塩レモン作り。初めての時は、手持ちのピンク色の岩塩を使ったせいか、なかなか粒が細かくならなかったし、レモンもざく切りだったので、イマイチ使いづらい印象だった。で、今回はレモン薄切り２個分＆粗塩40gで。熟成させるには常温で一ヶ月くらい…

昨日採った山桃の実。ジャムにしようと煮始めたが、スタートの水の量が少し多過ぎたので、煮詰めるのに時間がかかっている。お裾分けできるほどの量はできないかも。ニュースは、集団的自衛権行使容認の話題でいっぱい。どんなに少数でも反対デモは取り上げ…